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總統蔡英文3日參加「天下雜誌36周年『幸福台灣味』發表會暨論壇」，現場玩了20題台灣食材快問快答，答對了19題，成績非常好。但蔡英文事後坦承，她已經先看過大部分答案了。唯一答錯的一題是，「軟絲是烏賊嗎？」蔡英文回答「是」，是板橋區 到府舒壓錯誤的答案。雖然蔡英文覺得會對不起其他台灣食材，但她還是勉強回答，最喜歡的食物是肉圓，有米、肉和筍絲。

蔡英文嚴肅地指出，台灣的糧食自給率偏低，這是政府要檢討之處，主要是因為大部分農地都偏向生產稻米、進口雜糧，導致台灣糧食自給率偏低，要解決這問題就是要調整農作物種植比率，目前農委會已有政策鼓勵農民種植「有機、無毒」的雜糧，並將有機、無毒做為我們農業的特色，另一方面，政府也將著手推廣食安教育，來扶植本土農業。

另外她認為，「小農制」對維持社會穩定與所得分配平均是非常重要的，但前提是必須讓小農的生產符合經濟效益，並使小農所得等同於，甚至高於一般農業從業人員，這就是政府政策的目標。小農的產品一般而言，著重於「個人故事」與「食材特色」兩方面，並以此做為與一般農產品之區隔，也因此有更高的價值。

尤其現在的小農都是年輕朋友，都知道自己產品的消費者、或是高端消費者在哪裡，並能針對目標消費群發揮本身特色來行銷。總統並以她個人消費經驗指出，在許多餐廳裡，菜單都會標註生產食材的小農名稱，可發揮「生產履歷」的效果，若餐廳都能提供這種「溯源」的機制，就可以讓小農持續壯大、持續提升食材品質與整體「食」的文化。

蔡英文認為，台灣的米食越來越美味，全台只要有農業的地方幾乎都有產米，且各有特色，她也透露自己每天至少要吃一到兩次的米食，配菜簡單營養，她相信，若大家都能如此，台灣的米食一定能比其他國家都強。

影音來源：總統府

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